sábado, 2 de mayo de 2009
TEQUILA SONRISE
domingo, 26 de abril de 2009
A ver!!Tenemos el Tequila, la Granadina, el zumo de Naranja y el Hielo......
Hechamos el hielo en la copa, añadimos la Granadina, sin ser muy generosos, porque
no queremos endulzarlo mucho.......
El Tequila en medida al gusto del que se va a trincar el coctel
Hechamos el zumo de Naranja, procurando que caiga encima del hielo para que no semezclen los colores....
Rematamos la faena decorando la copa con una rodaja de Naranja de 2 cm de grueso,
una caña larga y una cañita de codo....
Es un coctel muy facil de preparar, como veis y sin embargo es muy refrescante,
si no lo cargais mucho, podreis beberos un par de ellos.
DISFRUTADLO
MOJITO
Podemos hacer el Mojito de la manera original, con Ron blanco, azucar blanco, Lima y Hierbabuena, o con Havana 7, azucar moreno, lima y menta.
Yo os lo prepararé como lo hacemos en el Marin´s Playa ( hotel donde trabajo )
con Havana 7, lima, azucar moreno y menta.
Cortamos la lima en 4 trozos, exprimimos el jugo, añadimos los trozos exprimidos, las hojas de menta con tronquitos y todo ( sin abusar ) y 2 sobrecitos de azucar moreno....
...en el mismo vaso, con el machacador de madera, vamos apretando con cuidado de no romper el vaso y mezclando la menta el azucar y la lima.........
...añadimos el hielo picado," lo podemos picar con una picadora o poner los cubitos en un trapo
agarrando las 4 puntas y golpeandolo contra algo duro, es la forma mas acertada, porque el hielo no sale tan troceado como en la picadora y lo que queremos es enfriar el Mojito y no AGUARLO" y llenamos el vaso hasta casi el borde.....
....le hechamos Havana 7 hasta la mitad del vaso.... o un poco mas......
....terminamos de llenarlo con limonada o fanta limon.....
...con una cucharilla larga removemos bien, sin levantar apenas la cucharilla del fondo del vaso......
....cortamos 4 rodajitas de lima de menor a mayor y le hacemos un corte del centro hacia el borde para decorar el vaso....
.... y terminamos de rematar la faena con una hojita de menta guapa para coronar el Mojito....
....procurad de no abusar de este coctel, es fuertecito...SALUD!!
MARGARITA
¡¡¡Vamonos!!!Tenemos el Tequila, el Cointreau, el Limon la Sal y el Hielo...
Hechamos el Hielo en el vaso mezclador, añadimos el Tequila en consonancia del recipiente,en este caso, copa coctel, sin olvidarnos del Cointreau, que contribuira a darle bouqué al
Margarita, si no lo queremos tan seco, podemos abusar un pelin del Cointreau.
...Exprimimos el zumo de un cuarto de Limon, y removemos el contenido del vaso mezclador
...Exprimimos el zumo de un cuarto de Limon, y removemos el contenido del vaso mezcladorcon una cucharilla larga....
aprovecharemos el limon, para mojar una parte del borde superior de la copa...
la parte humedecida con el limon, la bañamos en sal fina......
ayudado con el colador, llenamos la copa, sin que caiga ningun cubito de hielo
Lo servimos decorado con unas cascaritas de limon laminado
¡¡SALUD!!
aprovecharemos el limon, para mojar una parte del borde superior de la copa...
la parte humedecida con el limon, la bañamos en sal fina......
ayudado con el colador, llenamos la copa, sin que caiga ningun cubito de hielo Lo servimos decorado con unas cascaritas de limon laminado ¡¡SALUD!!LATTE MACCIATO
En el vaso que elijamos le ponemos una cuarta parte de leche caliente, en una jarra metalica le subimos la espuma a la leche con el vaporizador ( para que nos suba bien, mejor si la leche está fria ) existen tambien capuchinadoras que sacan la espuma perfecta....¡¡ bien !!! seguimos...terminamos de llenar el vaso hasta arriba con la espuma de la leche, mientras reposa la leche nos preparamos el expreso, ( mas bien larguito ) en una jarrita pequeña que añadiremos despacito justo en el centro del vaso y el hueco lo aprovecharemos para poner la cañita de codo, espolvoreamos un poco de cafe soluble y listo.
DAIKIRI DE FRESA
Tenemos el Ron Blanco, las fresas, el azucar blanco, las fresas y la lima.......
....ponemos unas fresas en la batidora, el azucar y el zumo de lima...... 
...añadimos el hielo, ( seamos generosos con los cubitos )
....un buen churretazo de Ron blanco......
....seguimos con sirope de fresa al gusto, si quieres no le pones, pero no da lo mismo, porque nos dará un color muy acertado a nuestro Daikiri y aportara un dulzor muy peculiar....
....le damos caña a la batidora hasta que se nos pique el hielo.....
....fijaro la diferencia de color si no somos un poco generosos con el sirope, ( yo le tuve que añadir despues ) llenamos la copa de flauta larga dejando libre dos o tres dedos para ( o bien soda o bien Sprite ).......
.....yo particularmente le añado Sprite, porque considero que al tener el hielo picado, nos pasa lo mismo que con el Mojito, lo que queremos es darle sabor y no aguarlo.......
.....coronamos el Daikiri con una fresa cortada en forma de rosa, cañita larga y una de codo......
...y ahí lo teneis, es uno de mis preferidos y de las damas tambien, os lo garantizo.....
...ya os prepararé un video de como cortar la fresa en forma de rosa.SALUD AMIGOS
BLODY MARY
¡¡¡ BIEN !! Tenemos el Hielo, el Limon, el zumo de Tomate, Sal,
Pimienta, tabasco, salsa Perrin´s y el Vodka
Hechamos 6 o 7 cubitos de hielo....
añadimos un chorro de vodka, como si fuera para un cubata.....
exprimimos el limon.... ( 1/4 )
le hechamos la sal, y la pimienta a nuestro gusto.....
4 o 5 gotas de tabasco y un ligero chorrito de salsa perrin´s....
después el zumo de Tomate, y removemos bien con la cucharilla larga.....
y usando el colador, llenamos nuestro vaso..... 
lo decoramos con una rodaja de limon, caña larga y pajita de codo.....
¡¡LISTO !! Este es uno de mis cocteles preferidos, sobre todo para la resaca
Existe otra manera de hacerlo casi identica a esta, pero en lugar de salsa Perrin´s, le
añadimos un chorrito de Tio Pepe ( sherry de Jerez )
ALEXANDER
Una vez que disponemos del Brandy, el Licor de Cacao y la nata líquida, empezamos....
Añadimos el hielo, el Brandy y el Licor de Cacao en medida, un poco mayor que el Brandy...
la nata liquida, misma proporcion que el brandy... 
Agitamos energicamente, hasta que notemos la coctelera bien fria...
Servimos en copa coctel, sin llegar al borde.....
Espolvoreamos canela en polvo, 
Y lo servimos con una cañita de codo, previamente recortada.
¡Que buena pinta!
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